et.skulpture-srbija.com
Mitmesugused

Kuidas India fuchkasid teha ja süüa nagu kohalikke

Kuidas India fuchkasid teha ja süüa nagu kohalikke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Reeti Roy jagab India lemmiksuupisteid.

HELISTATUD PHUCHKA IN Kalkutas golgappa Delhis, paani puri Bombays ja gup chup Orissas on need jahuõhupallid haprad taimetoidud, mida naudivad noored ja vanad, rikkad ja vaesed. Phuchka kioskid on koht naabrite, sõprade ja perega, kus kohtuda, tervitada ja vestelda. Kuulujutt on, et see on sündinud laste maiuspalana (Golgappa oli 1970-ndatel lasteajakirja nimi), on fukkide erinevaid variatsioone, mis on hõlpsasti kättesaadavad. Levinuim fuchkade vorm on vürtsikatest kartulitest valmistatud tamarindiveega kastetud jahuõhupall. Siis on veel dahi phuchka, kus tamarindi vee asemel kasutatakse kohupiima, churmur, mis saadakse fuchkade purustamisel ja seejärel kartulite, roheliste tšillide, köömne, sidrunimahla, koriandri ja tamarindi viljaliha lisamisel.

Kust leiate phuchkasid?

Kuigi Phuchka kioskeid leiate peaaegu kõigist India linna osadest, on teatud restorane, kus müüakse ka phuchkasid. Kui soovite autentset kogemust, peaksite proovima kioskeid, kuid kui tunnete muret hügieeniküsimuste pärast, on võib-olla restoranid ohutum valik.

Avage mõni kohalik inglise ajakiri - The Telegraph, The Statesman, The Times of India või Hindustan Times - ja leiate seal olevad restoranid. Foorumi Elgini tee kohus on tuntud fukside serveerimise poolest, nagu ka prints Anwar Shah Roadil asuvas South City Mall asuvas toidukohus.

Oma fukside poolest kuulsad tänavamüüjad on Bacchu Prasad, kes istub oma fuksidega väljaspool Jadavpuri ülikooli ja on teada, et enne klientide teenindamist on ta ise tamarindivett degusteerinud, Vivekananda pargi esindaja Jitendra Pandit, kes on rahva seas tuntud oma gandharaj lebu (mis sõna otseses mõttes tähendab sidrunit, mis on kõigi lõhnade kuningas) ja Kusheshwar Shah, kes teenindab oma fuksisid Mudialis ja on oma phuchka-aluse kohale tõstnud golfivarju, et varesed ei tuleks ja tema maitsvaid maiuspalasid nokkima ei peaks.

Seisake poolringis ja oodake, kuni müüja annab teile sal-lehest tehtud kausi (sal on Lõuna-Aasia levinud leht). Müüja valmistab ja jagab koheselt fuksia kas päripäeva või vastupäeva. Öelge kindlasti amar hoye gecche (Olen valmis), kui olete enam liiga täis söömiseks!

Mis teeb sinust asjatundliku phuchka sööja?

Hoidke phuchkat käega ja proovige kogu phuchka korraga ära süüa. Kui phuchka on liiga suur, siis purustage see. Salinilehe abil tühjendage tamarind vesi fuksist, jagage see kaheks ja jätkake söömist. Kui arvate, et kogu phuchka söömisprotsess on liiga keeruline, siis vali churmur. Tšurmur koosneb peaaegu samadest koostisosadest, kuid serveeritakse kujul chaat, koostisosade segu väikeses kausis. Tavaliselt pakuvad phuchka müüjad ka lusikaid, nii et churmuri söömine on lihtsam kui phuchka söömine.

Mis saab siis, kui olete turist ja tunnete end kindlalt?

Turistid kardavad sageli phukat proovida, sest nad tunnevad muret tamarindivee ettevalmistamise pärast. Samuti on teada, et müüja paljaste käte abil ajab mõned reisijad minema. Kui soovite ikkagi phukat proovida, peaksite nendes olukordades ostma pudeli mineraalvett ja paluma müüjal proovida tamarindivett sellega valmistada. Samuti paluge tal enne oma phuchka ettevalmistamist korralikult käsi pesta.

Kui tunnete end endiselt kohmakalt, võite valida restorani, kus pakutakse phuchkasid, kuid kui olete seiklushimuline, siis ma ütleksin, et phuchkasid tasub kasutada.

Kuidas saate kodus phuchkasid teha?

Phuchka ettevalmistamine jaguneb kolmeks osaks - kõigepealt tuleb valmistada välimine kiht või phuchka. Teiseks peate valmistama täidise ja lõpuks tamarindivee. Selle saate ette valmistada suvalises järjekorras, kuid täpselt nii ma teeksin.

Phuchka jaoks:

Üks supilusikatäis jahu
Üks tass sooji (või manna)
Pool tl söögisoodat (kohevaks muutmiseks)
Ja rohkem kui lihtsalt tilk õli - umbes viis supilusikatäit (see peab olema krõbe ja praetud)

Esiteks segage manna, jahu, sool, söögisoodat ja lisage veidi vett, et saaksite selle taignaks muuta. Jagage tainas nii paljudeks fuksudeks, kui soovite teha. Kõik fuksid tuleb kujundada ringideks.

Kuumutage õli ja praege ringid sügavalt läbi, kuni need on krõbedad ja kuldsed. Ärge sööge fuchkasid enne, kui need on jahtunud.

Täidise jaoks:

4 keedetud kartulit (kui kasutate suuri kartuleid, piisab 2-st). Pühkige kartulid kahvli või lusikaga ja lisage üks või kaks rohelist tšilli, sõltuvalt sellest, kui vürtsikas teie toit teile meeldib, või kasutage kuivatatud tšillipulbrit. Võite lisada ka köömneid, kuigi see pole tingimata vajalik.

Tamarindivee jaoks:

1 spl peeneks hakitud koriandrit
Pool supilusikatäit kivisoola
2 lusikatäit suhkrut
1/2 tassi tamarindiekstrakti

Segage kõik ülaltoodu ja valage see suurde veega kannu. Teie tamarindi vesi on nüüd valmis.

Olete nüüd jõudnud oma phuchka tegemise viimase sammu juurde. Pange kartulid fuchkasse ja kastke enne söömist tamarindivette. Ja pidage meeles, et asjatundlik phuchka sööja paneb kogu phuchka korraga suhu!


Vaata videot: BEST THINGS TO DO in FAGARAS ROMANIA. Food to Eat and Places to Stay


Kommentaarid:

  1. Twitchel

    See on suurepärane idee. Olen valmis teid toetama.

  2. Eadweald

    the result will be good

  3. Dalston

    it is impossible to examine infinitely

  4. Fenrikinos

    See teeb mulle ka muret selle probleemi pärast. Ärge öelge, kust selle teema kohta rohkem teavet leida?

  5. Dukree

    Ma arvan, et sul pole õigus. Ma võin seda tõestada. Kirjuta mulle PM-i, suhtleme.

  6. Merlow

    wonderfully, it's entertaining information



Kirjutage sõnum